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鸿运脆皮猪手的做法

2018-11-08 10:04:35
鸿运脆皮猪手的做法 “外面酥脆香味浓郁,咬开后劲道爽滑,因为颜色发红所以取名鸿运脆皮猪手。吉利吧!推荐大家一定要试试看!” 食材明细 主料 猪蹄 一个 辅料 大蒜 一头 面包糠 适量 姜 一块 糯米粉 一汤匙 花椒 一汤匙 配料 红腐乳汁 一汤匙 盐 两茶匙 五香粉 一茶匙 白酒 一汤匙 蒜香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 鸿运脆皮猪手的做法步骤 1原料图。如图。 2用花椒姜块拍散煮开的水,放入猪蹄,水开的时候加入一汤匙白酒,煮五分钟去脏东西,捞出洗净去毛。 3加姜片炖20分后加一点五茶匙盐炖10分钟。(不要用高压锅和砂锅,不然就不会劲道了,砂锅和高压锅炖的都软。除非你喜欢吃糊糊的)。炖好的猪蹄,捞出来。汤汁可以用来做灌汤包。 4面包糠加五香粉,半茶匙盐,一汤匙糯米粉,混合好。 5猪蹄,加一汤匙红乳汁(不是豆腐乳,是泡豆腐乳的那个红色的水),加入一汤匙步骤四的面包糠腌渍十分钟。 6腌渍好的猪蹄沾一下水,丢进步骤四的容器中,晃动容器均匀的裹好面包糠。喜欢更酥脆的有外壳很厚的,就用蛋液再裹一次。 7入热油锅,炸外壳酥脆即可。要采用二次复炸法,二次复炸的时候把蒜子丢进入,稍微炸一下。我觉得其实用烤的应该也成吧! 8拿出来装饰即可。
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